Je vous livre aujourd’hui LA recette de biscuits italiens. LA recette préférée de tous mes amis et de ma famille. Elle est sans gluten et procure beaucoup de bonheur !
Ingrédients:
- 325 g de farine d’amandes
- 325 g de sucre
- 4 blancs d’œufs
- 2 1/2 c. à thé d’essence d’amande
1. Préchauffer le four à 350.
2. Monter en neige les 4 blancs d’œufs.
3. Incorporer la farine d’amande et le sucre. Mélanger à la maryse.
4. Ajouter l’essence d’amande et mélanger à nouveau à la maryse.
5. Sur une plaque (avec un papier parchemin ou un tapis en silicone), faire des petites boules et les répartir sur la plaque. Les biscuits ne gonflent pas beaucoup, on peut donc en mettre plusieurs sur chaque plaque.
6. Faire cuire environ 18 à 20 minutes.
J’aime, de mon côté, qu’ils ne soient pas trop cuits et que les biscuits restent bien moelleux. D’autres préféreront qu’ils soient plus croustillants. On peut donc ajouter 1 ou 2 minutes à la cuisson selon le four. Rendement: environ 30 biscuits.
