Boules d’énergie succulentes

Par Anne-Catherine Rioux de Ces petits riens

Je n’avais jamais fait ce type de collation avant et je n’avais pas non plus pensé à en faire pour la boîte à lunch de mes filles. Mais ô combien grande découverte pour elles! Elles ont adoré et c’est devenu un classique chez nous. D’autant plus que c’est rapide à faire et vraiment pas compliqué. Autre plus : c’est bon pour la santé et ça leur donne de la belle énergie dans leur journée. Voici donc 3 recettes de boules d’énergie! Lire la suite

Biscuits croustade aux pommes

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Par Solaine Lagacé

Avez-vous remarqué que l’automne est enfin là ??! Après un mois de septembre de véritable canicule, il est maintenant temps d’enfiler nos vestes, cotons ouatés et autres vêtements chauds! Je suis la personne la plus heureuse au monde! Surtout que c’est aussi la saison du pumpkin spice! Avez-vous goûté au lait aromatisé de Natrel? C’est si bon! Mais bref, revenons à ce qui nous intéresse aujourd’hui : l’automne et ses activités où l’on sort bien emmitouflés! Parce que oui, il a fait enfin “assez frais” pour la cueillette des pommes en famille! Votre frigo est plein? Ça y est?

Étant maintenant mère d’un enfant à l’école, je cherche toujours des recettes de collations et de desserts santé pour la boîte à lunch. Mon grand adore les biscuits moelleux que je ne nommerai pas, mais la variété, ça n’a jamais fait de tort à personne. 😉

J’ai fait cette recette il y a quelques années déjà et je ne sais pas trop pourquoi je l’ai mise de côté aussi longtemps. Ces biscuits de style “galettes” sont si bons et tellement de saison! J’aime beaucoup cuisiner selon la disponibilité des produits locaux; c’est toujours meilleur et  aussi, tellement plus économique. Comme c’est le temps des pommes, je me suis dit que ce serait un bon moment pour vous présenter cette recette délicieuse, parfaite pour la boîte à lunch, oui, mais je vous mentirais si je vous disais que je ne les mange pas pour déjeuner!

Vous pourriez aussi faire la même recette avec des poires, je suis certaine que ce serait tout aussi bon!

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Biscuits croustade aux pommes

Donne environ 24 biscuits

Ingrédients
3/4 t de cassonade
1/2 t de beurre non-salé à température pièce
2 œufs
1 t de farine tout usage
2 t de flocons d’avoine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de cardamome
2 pommes (une que vous aurez râpée et l’autre coupée en petit dés)
1/2 t de noix de Grenoble (optionnel, car je prépare une fournée spéciale pour les enfants)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350° et préparer 2 plaques à biscuits avec du papier parchemin.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
3. Au mélangeur, battre le beurre avec la cassonade jusqu’à ce que ce soit léger.
4. Ajouter les œufs un par un et battre pour bien incorporer.
5. À la main, ajouter le mélange d’ingrédients secs et les pommes.
6. Façonner des boules (l’équivalent d’une cuillerée à soupe). Disposer les boules de pâte sur vos plaques. (Les biscuits ne vont pas vraiment changer de formes, alors ils peuvent être assez collés les uns aux autres.)
7. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient dorés et que le centre soit encore tendre.
8. Laisser refroidir complètement avant de manger (quoique tiède, c’est délicieux, mais attention de ne pas vous brûler la langue!).

Si vous êtes sur le mode “gourmand”, mélangez 1 tasse de sucre glace et 2 cuillères à soupe de lait. Ajustez les quantités au besoin; si le glaçage est trop dur, ajoutez un peu de lait et s’il est trop liquide, ajoutez du sucre glace. Une fois le glaçage bien mélangé, laissez couler en zigzag sur les biscuits en laissant aller votre créativité!

Bon appétit!

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Des cœurs dans son assiette!

toast-1949275_1920Je vous avais promis un petit menu de Saint-Valentin et, je dois bien l’avouer, j’avais très hâte de de mettre la main à la pâte à la maison!

Non pas que ce soit très compliqué, vous allez voir, mais, je trouve que ce genre de petits gestes, c’est aussi important que de prendre les rendez-vous chez le médecin pour fille ou de magasiner les bottes de printemps pour fiston! Et, confession : j’ai mis de côté le ménage et la dernière brassée de foncé pour faire des petits sandwiches en forme de cœur! C’est ma façon de mettre du yay! dans notre journée, même si je sais qu’il y a plein d’autres possibilités pour souligner cette  fête de l’amourrrrr! Lire la suite

Mon menu d’Halloween simple et facile!

Comme toutes les mères, j’ai toujours une liste de choses à faire qui flotte quelque part dans ma tête (petite référence à I Don’t Know How She Does It avec Sarah Jessica Parker…)

Évidemment, quand je parcours cette liste de haut en bas avec mon curseur mental, je ne dors pas! Comme ce soir. Et devinez ce que je suis en train de faire? Mon menu d’Halloween rapido presto pour demain!

Une amie viendra faire la cueillette des bonbons dans notre quartier avec ses petits monstres à elle (fille adorée ne se peut plus!) et j’ai envie de faire un repas léger pour remplir les petits bedons-mignons et nous mettre dans l’ambiance ! Voici ce que j’ai trouvé : Lire la suite

Une collation-santé qui a la cote!

On a décidé de vous partager plus de petites recettes le fun cette année, Elyse et moi!

Le matin, quand j’arrive à la garderie avec ma fille, il y a toujours une belle odeur de cuisson qui flotte dans l’air! Je suis toujours curieuse de savoir ce qui mijote dans la cuisine et l’une des questions que je pose le plus fréquemment à Princesse depuis qu’elle va à la garderie, c’est : “Qu’est-ce que tu as mangé de bon avec les amis ce midi?”. Oui, je sais, je crève d’originalité, mais il s’avère qu’elle adoooore m’expliquer ce qu’il y avait dans son assiette à la manière d’une critique d’art de haut niveau! #cetteenfantmecombledejoie

À lire donc, sur le Blogue Hibouge et Bilingo cette semaine : la collation de pita-santé! Lire la suite