Deux recettes de cafés réconfortants pour Noël

Par Solaine Lagacé

Je ne sais pas vous, mais moi je suis en mode Noel depuis le 1er novembre. J’ai toujours adoré cette fête magique et il n’est jamais trop tôt pour commencer à se mettre dans l’ambiance, particulièrement en cette année…

Je voulais donc vous partager mes deux recettes préférées pour les cafés des fêtes, bien oui, du café, toujours!

Vu la popularité de mon sirop à la citrouille épicée l’an dernier, je me suis dit que les deux recettes d’aujourd’hui vous ferait certainement plaisir. Je vais donc vous partager mon sirop de chocolat à la menthe pour préparer des mokas onctueux ou même des chocolats chauds pour les enfants. Avec le temps froid ça fait tellement de bien. Vous pouvez aussi omettre l’extrait de menthe et vous faire un sirop de chocolat nature à rendre jaloux le petit lapin de la marque populaire. Ma deuxième recette est inspirée d’un classique des fêtes, le latté pain d’épices. Ce sirop, avec ses notes de gingembre et de mélasse est comme un chaud câlin, vous ne pourrez plus vous en passer!

Voici donc sans plus attendre les deux recettes super faciles. Vous pourrez aussi les offrir en cadeau afin de rendre le temps des fêtes plus doux!

Sirop de chocolat de Noël (Donne environ 2 tasses)

1-1/2 tasse de sucre3/4 tasse de cacao
1 tasse d’eau
1 pincée de sel
1 c à thé de vanille
1/2 c. à thé d’essence de menthe poivrée (omettre pour un sirop nature)

Préparation

Dans une casserole, brasser au fouet le sucre, le cacao et le sel.
Ajouter l’eau et laisser monter à ébullition en brassant de temps en temps.
Diminuer la chaleur et laisser mijoter une minute.
Retirer du feu et ajouter la vanille et l’essence de menthe.
Verser dans un contenant et laisser bien refroidir.
Conserver au frigo de un à deux mois.

Ajouter 2 c. à soupe (ou la quantité désirée) dans du lait froid ou chaud et savourez.

Sirop à saveur de biscuits pain d’épices

½ tasse de sucre

½ tasse de cassonnade

¾ tasse d’eau

1 c. à soupe de mélasse

1 morceau de gingembre frais épluché et coupé en morceaux

1 c. à thé de cannelle

¼ c. à thé de clou de girofle

Préparation

Dans une casserole, porter les sucres et l’eau à ébullition.

Ajouter les épices et retirer du feu.

Laisser infuser 5 à 10 minutes, selon l’intensité désirée.

Passer à travers un tamis fin.

Laisser refroidir.

Ajouter à vos cafés ou vos cocktails.

Se conserve 2 mois au frigo!

 

Passez de joyeuses fêtes!!

Solaine Lagacé
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