Biscuits à la citrouille et au chocolat blanc

Crédit : Solaine Lagacé

Crédit : Solaine Lagacé

Par Solaine Lagacé

Vous avez une citrouille qui traîne quelque part? Je ne sais pas pourquoi je dis ça, mais je dois être divinement douée pour lire dans les pensées… 😉

Voici LA recette que vous devez connaître pour passer vos restes de citrouille d’Halloween, car je sais qu’il y en a plusieurs en circulation en ce moment, mais, la mienne, c’est la “plus meilleure”, bon!

Ces biscuits sont tendres à souhait et juste assez sucrés pour ravir tous les petits bedons dans la maison! Vous n’êtes pas fans de chocolat blanc? Des pépites de chocolat au lait feront l’affaire ou pourquoi pas des pépites de caramel!

Crédit : Solaine Lagacé

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Ingrédients

Donne environ 15-18 biscuits selon le format de votre cuillère

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé d’épices à citrouille (3 c. à soupe de cannelle, 2 c. à thé de gingembre moulu, 2 c. à thé de muscade, 1 c. à thé de cardamone moulue, 1 c. à thé et demi de clous de girofle moulus)
  • 3/4 de tasse de cassonade
  • 3/4 de tasse de sucre
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de purée de citrouille (voir la recette qui suit!)
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc ou autre 🙂

Purée de citrouille

Après avoir enlevé les décorations de plastique et “débarbouillé” votre citrouille, il suffit de la couper en deux, trois ou quatre selon la taille de la bête. 😉

Par la suite, on fait des entailles dans la chair et on dispose les morceaux sur une plaque de cuisson allant au four.

Crédit : Solaine Lagacé

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On saupoudre les morceaux de citrouille entaillés avec les mêmes épices du mélange pour citrouille mentionné plus haut (on peut aussi acheter ce mélange tout fait à l’épicerie…)

Ne reste plus qu’à enfourner sur une plaque de cuisson à 350° pendant 45 minutes à 1 heure selon la grosseur de notre amie. 🙂

Crédit : Solaine Lagacé

Crédit : Solaine Lagacé

On laisse refroidir et on passe le tout au blender ou mélangeur sur patte afin d’obtenir une texture lisse et uniforme. La purée se conserve environ deux semaines au frigo ou encore, trois à quatre mois au congélateur.

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Préparation (la suite pour les biscuits!)

  1. Préchauffer le four à 350°.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un bol et réserver.
  3. Étendre du papier parchemin sur deux plaques à biscuits.
  4. Fouetter le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture uniforme et légère.
  5. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
  6. Incorporer la purée de citrouille et la vanille.
  7. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à puissance minimale, puis, terminer avec les pépites de chocolat.
  8. Former des boules de pâte avec une cuillère à crème glacée de 1 c. à soupe environ. Déposer sur les plaques à biscuits en laissant de l’espace pour la cuisson.
  9. Cuire de 12 à 13 minutes. Les biscuits doivent encore avoir un aspect mou au centre!

Déguster… Peut-être avec un bon café latté à la citrouille? Voici ma recette juste ici!

Crédit : Solaine Lagacé

Crédit : Solaine Lagacé

Solaine Lagacé

Solaine, maman de 3 petits monstres adorables que j'adore (presque toujours!), accro au café (mon compte Instagram peut le prouver), ex-pâtissière à la ''retraite'' et procrastinatrice professionnelle! Je travaille de la maison tout en étant aux études à distance et en m'occuppant de mes trois mignons; Loghan (5 ans) Alice (3 ans) et Stella (1 an). Je suis fan des cocktails du vendredi soir, qui sont aussi maintenant de mise le jeudi... ou le mercredi... Au plaisir de partager avec vous mes recettes, mes projets et mes idées!

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